「有明（東京　門前仲町）」の軍鶏鍋はとてもオススメ！

＜水曜は食べ物のおはなし＞

　とある雑誌で、門前仲町の「有明」の軍鶏（しゃも）鍋がとても美味しそうに紹介されていましたので、思い切って行ってみました。

　軍鶏鍋と言えば、鬼平犯科帳の「鬼平」が愛した「五鉄の軍鶏鍋」が有名ですが、このお店の「味噌すき焼き」はまさしく「五鉄の軍鶏鍋」とのことで、鬼平犯科帳好きには堪らないお店ですね^_^)
昔よく読んだ「鬼平犯科帳」を思い出しました・・・

　お店の場所は、東京メトロ「門前仲町」駅６番出口から徒歩１分ほどの所にあります。
　駅を出てすぐの所に風情のある飲み屋街もありそそられました^_^;)
さすが門前仲町です。

　「有明」の入口には「軍鶏鍋」の大きな提灯が輝いていました。
そして建物と建物の間の細道を通って、玄関に進みます。

↑店へ通じる道

　店内は和食のお店なのに、天井が高くオープンキッチンになっていて、そして明るくきれいなのには驚きました！
座敷はなく、すべてイス席となります。
オープンキッチンは、調理の様子がよく分かり良いですね。
入口の提灯といい、てっきり鬼平をイメージして古江戸風かと思っていたので、そのギャップには驚きました！
しかしながらこの明るいオープンキッチン形式はとても良いと思います。

↑店内

調理は３人で切り盛りしているようでしたね。
８人・６人・４人のテーブル席と、４人×２のカウンターが席があります。
平日１８時に予約して行ったのですが、まだ席はまばらでした。
しかし予約は埋まっているようで、予約なしの客は残念そうに帰っていました^_^;)
このお店は予約していくことをオススメします。

さっそくメニューを見て注文します。
飲み物は、「豊後梅酒（大分　１０年貯蔵）」８５０円が気になり、注文します。
そのほか、美味しそうな地酒や焼酎、ワインも豊富でしたね。

　そして軍鶏鍋は４５００円のコースか、お手軽軍鶏鍋セット３０００円でかなり悩みましたが、雑誌にも「お手軽」がオススメとあったので、軽くお手軽にします。
結果的には、「お手軽」でも十分おなか一杯になりました。

↑飲み物メニュー

↑鍋メニュー

　さっそく、「梅酒」と名物の「滝川豆腐」が運ばれます。
梅酒が癖がなく「まろやか」で美味しい！！
さすが１０年貯蔵！
この美味しさには驚きましたね。
まったく悪酔いしません。

また「滝川豆腐」は手前に切って下さいとのことでしたが、ソーメンのように細く長く美しく切れてビックリ！
どうやって作っているんでしょうかね？
もちろん豆腐はひんやり滑らかで美味しいです！
この「滝川豆腐」は、美しいし、料理の出だしの酒のつまみとして健康的ですし、とても良いですね。

↑「梅酒」と「滝川豆腐」

　そして、もっと驚いたのは「正肉の焼鶏」と「つくね」！
「焼鶏」はたっぷりの身がほどよくジューシーに焼かれ、そしてほどよい塩加減で、美味しい！
この分厚く、ジューシーな歯ごたえが堪りません！

　そして「つくね」が、外側が素焼きでアツアツで、中が想像以上にとても柔らかくて絶品！！
「何だこの柔らかさは！」と驚きましたね。
こんなに柔らかく美味しい「つくね」は初めて食べました！
この「つくね」には感動です！
お店の方にこの「つくね」を褒めると嬉しそうでした。

↑「正肉の焼鶏」と「つくね」

　それから、注目の「軍鶏鍋」がガステーブルの上に置かれます。
真ん中にたっぷりの黒い味噌が置かれ、そしてその回りに新鮮な鶏肉の身やレバーがたくさん置かれています。
この新鮮さと鶏肉の量の多さがとても嬉しいですね！
これは「鬼平」もワクワクします^_^;)

↑軍鶏鍋

そして、火を点け煮込みます。
鍋が広く浅いので、あっという間に沸騰したのには驚きました！
お店の方から少し慌てて味噌をかき混ぜるように言われます。
中央にあるたっぷりの黒い味噌をゆっくり広げます。
お店の方が豆腐をひっくり返してくれ、そろそろ食べて良いとのことなのでさっそく食べます。

↑軍鶏鍋を煮込む

↑軍鶏鍋をぐつぐつ煮込む

　まずスープを飲んでみますが、とにかく味噌が濃厚で出汁が利いていて美味しい！！
さすが秘伝の味噌！
そして生の地卵をかきまぜて、充分煮込まれた鶏肉や野菜をその中に放り込み、軍鶏鍋を堪能します！
肉が柔らかくアツアツで、卵とも合い、これは「まいう～」です！
レバーがあるのも珍しいかと思いますが、これも旨いです。
かなり肉の量がありましたが、あまりにも美味しいのであっという間に平らげてしまいましたね。

　締めには、「うどん」か「つけめん」を選べ、「うどん」を選びました。
鍋に白いスープが少し入れられ、そして「うどん」を入れてくれます。

↑うどんを煮込む

　「うどん」も質の良さを感じ、コシがありましたね。
とにかく味噌が美味しく、うどんと一緒に美味しくいただき、スープは最後まで平らげてしまいました！
軍鶏鍋最高です！！
最後にお店の方が熱い緑茶を入れてくれたのも嬉しかったですね！

「有明」の軍鶏鍋は、鬼平犯科帳ファンだけでなく、江戸の味を美味しく堪能でき、とてもオススメです！
「有明」はすべてテーブル席で明るくきれいだし、外国の方にもオススメかと思います。
とてもオススメなお店です！

美味しかったものまとめ（２０１３年下半期）

＜今日の独り言＞
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