東京の神楽坂にある「山さき」というお店は食べログでTOP1000に選ばれ、料理評論家の友里さんもオススメとあり行きたいと思っていると、何と知人が予約していて同行者を探していたので喜んで４人で行ってきました！
なかなか人気でこのお店は予約が取れないようです。
場所は神楽坂の表通りの鳥茶屋から少し入ったところのビルの２階にあり、入口はせまく多少分かりづらいです♪
↑店の入口
階段で２階に上がると、店内はさすがとても綺麗でしたね♪
コートを預け席に座ります♪
早速ワインメニューを見てカリフォルニアワインのアートファームワイン（ナパ・ヴァレー）2015年サーカディア シャルドネ白5,200円を注文します♪
↑ワインメニュー
↑ワインメニュー
↑ドリンクメニュー
ドリンクメニューはなかなか年季が入っています^_^;)
後で秘蔵初孫（山形県）という日本酒大吟醸1,000円も注文します。
白ワインはさすがほどよく冷えて、そしてかなり甘くて美味しい♪
さすが当たり年の2015年物です♪
こんなに美味しいとは驚きましたね♪
そして前菜が運ばれますが、どれも味がしっかり付いていてそして香りもよく素晴らしい♪
たけのこは季節感を感じますし、海苔も濃厚で、ソラマメも美味しく、そして厚焼き玉子も甘くて美味しい♪
お酒が進みます♪
↑前菜
そして刺し身は真鯛とのことで、包丁の切れ味もよく、上質で美味しい♪
刺し身には醤油ではなく梅干しなどが入った透明なものとは驚きましたね♪
これも美味しいです♪
↑刺身
そしてメインの土鍋やその具材が運ばれます♪
↑鍋の具材
築地で仕入れた厚めに切られたたくさんの本マグロや、ネギ、鳴門のワカメ、せり、うど、クレソンなどが美しい
♪
そしてお店の方が鍋を作り、一皿ずつ盛ってくれます♪
↑お店の方が鍋を作る
マグロは結構長い時間茹でますが、固くならないのが素晴らしい♪
そして出汁もよく効いて、野菜と一緒に食べるとかなり美味しいですね♪
素晴らしい♪
↑小皿に盛られた鍋
↑小皿に盛られた鍋
↑小皿に盛られた鍋
特に薄く切られた白いウドも美味しかったですね♪
春を感じます♪
改めてマグロの素材の良さを感じます♪
↑小皿に盛られた鍋
そしておじやも作ってくれますが、出汁が良く効いていて美味しい♪
こりゃ美味いよ♪
また漬物もひんやりと美味しい♪
↑おじやと漬物
最後は桜餅で、桜が満開のこの季節にピッタリでしたね♪
甘くて美味しいです♪
↑桜餅
結局気になるお値段は一人当たり約1.4万円でした♪
なおこのお店は月始めに翌月の予約を開始するとのことなので、月始めに予約することをオススメします♪
それから帰り際にこのお店も協賛している「味の手帖」2018年3月号を頂き、後で読んでみましたが気になるお店がいくつか紹介されていてとても興味深かったですね♪
「山さき」は美味しいお鍋やお酒を頂け、とてもオススメです！
＜今日の独り言＞
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