「すし処　匠（東京　門前仲町）」はとてもオススメ！

　東京の門前仲町にある「すし処　匠」へ行ってきました♪
場所は東京メトロ門前仲町駅から徒歩約3分ほどです♪

↑店構え

　門仲在住友人のオススメのお店で、ようやく念願叶い行くことができました♪

日曜の20時過ぎにあらかじめ電話して開店してることを確認して訪れました♪

店の前には黒板があり、生本マグロ、バフンウニ、金目鯛昆布締めなど産地名も明記されて書いてあり、これは美味しそうです♪

↑店の前の看板

さっそくカウンター席に座りメニューを見ます♪

↑メニュー

↑メニュー

↑メニュー

↑メニュー

　まず飲み物は生ビール500円を選び、その後は日本酒の立山1.5合900円を熱燗で選びました♪

↑生ビール

さっそく生ビールとつまみが運ばれます♪
あぁぁ美味しい♪

　熱燗は黒くかなり重みのあるもので、中の周りに熱湯が入っているようで、２〜３分待ってくれとのことでしたね♪
これは凄い♪

↑熱燗

　そして刺身は、今日のおすすめの白板を見て、銚子の金目鯛の昆布締め600円、長崎の寒ブリ400円、北海道の北寄貝400円を選択しました♪

↑白板

↑刺身３種

　これらがどれも上質で、特に寒ブリの脂の乗りが凄く、美味しかったですね♪
さすが素晴らしい♪
これらの刺身がとても美味しかったので安心して他のものも頼めます♪

　焼き物としては、銀だら西京焼き800円を頼みますが、これも脂がかなり乗っていて美味しかった！

↑銀だら西京焼き

　そしてお寿司はせっかくなので、おまかせ10貫＋巻物＋好きなネタ１つの4200円を注文します♪

　後で、このお店を紹介してくれた友人が教えてくれたのですが、なんとここの大将は18年前にこの門仲で独立したようですが、その前は築地場内（現豊洲市場）の寿司大で働いていたようです♪
寿司大は現豊洲市場のお店の中で一番大行列ができる大人気店です♪
そのため、寿司大と同様に、最後の1貫は好きなものを選んで良いというサービスを踏襲しているんですね！
なるほど！
　また寿司大で働いていたから、魚の目利きも素晴らしいのだと納得しました♪
　今でも寿司大は恐らく3時間以上の行列ができているので、並ばずに寿司大レベルのお寿司を食べたいのなら、この「すし処　匠」へ行くことをオススメしますね♪

　そしてどんどん寿司が握られていきます♪

　最初にギリシャから空輸の生の本マグロの中トロがいきなり美味しい♪
脂が乗っていて、口の中でとろけます♪
そういや寿司大も一番最初は本マグロのトロですね♪
これも踏襲なんですね♪

↑ギリシャ本マグロ中トロ

　そしてどんどん寿司が握られていきますが、どれも上質で美味しいです♪
　醤油や塩などが塗られているので、醤油を付けずにそのままお寿司を食べることができるのも秀逸です♪

↑ホウボウ

↑金目鯛

↑車エビ

　そして、赤貝が張りがあり特に良かったですね♪
素晴らしい♪

↑赤貝

　そして宮城の昆布締めの生牡蠣とは初めてで驚きました♪
これも濃厚で美味しい！
素晴らしい♪

↑宮城の昆布締めの生牡蠣

　そしてサヨリもアジもさすがのお味です♪

↑サヨリの昆布締め

↑淡路島釣りアジ

　それから北海道のバフンウニがたっぷりあり、この濃厚さも堪能しました♪
うぅぅ堪りません♪

↑北海道バフンウニ

　巻物はイカと紫蘇とは珍しかったですね♪
もちろん美味しいです♪

↑巻物（ネギトロ　イカシソ）

　そして穴子は塩かタレを選べ、塩を選択しました♪

↑穴子

　そして最後の１貫をどれにするか非常に悩みました♪
ヒラメのエンガワや真ツブ貝にするか迷いましたが、ギリシャ本マグロの大トロが、目の前のガラスケースに少し残っていたのでそれにします♪
やはり大トロは美味しい！

↑大トロ

　そして最後に、アツアツの出汁がよ〜く効いた味噌汁を、美味しく頂けました♪

↑味噌汁

熱い緑茶も飲みます♪

　刺身はどれも上質でしたし、特に宮城の生牡蠣の昆布締めのお寿司とは初めてでとても驚きました！
　また特にギリシャから空輸の生の本マグロの大トロや北海道バフンウニ、赤貝、サヨリの昆布締めも美味しかったですね♪

　さすが豊洲市場で仕入れた魚が上質で「すし処　匠」はとてもオススメです！

美味しかったものまとめ（2018年下半期）

＜今日の独り言＞
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