外食

肉究Ogatomo（東京　入谷）の会員制料理はとてもオススメ！

2022.05.26 / 最終更新日：2022.05.26

　ラッキーなことにグルメ友人に誘って頂き、東京メトロ入谷駅から徒歩3分ほどの所で、年間240件以上の依頼があるという出張料理人オガトモさんによる会員制の「肉究Ogatomo」に祝日の17:30に6名で行ってきました♪

　道路沿いにあるお店ですが、看板がないので、そこにお店があるとは分かりませんでしたね(^_^;)

↑店構え

↑入口
　
　定刻の17:30にお店が開き、検温をして手指消毒をして服を預けてハンガーにかけて頂き、6席あるカウンター席に座ります。

↑カウンター席

　席の下には荷物を置けます。

　壁には素敵なカラフルなキリンの絵もありましたね♪

↑キリンの絵

　店内はラジカセからジャズが流れていましたね♪

　テーブルの上には1枚の紙に食事とドリンクが書かれたメニューがありました♪

↑テーブルの上

↑メニュー

↑メニュー拡大

　ドリンクはその中から呑み放題で、そして料理は今回は11種類のコースとなります♪
　
　メニューには、料理に合わせてオススメのペアリングが以下の3種類書かれているのは素晴らしいと思いましたね♪
・ワインペアリング
・ワインや日本酒等のミックスペアリング
・ノンアルのペアリング

　これはさすがだと思います♪
　初めて見た試みで、今後こういう呑み放題があるお店が増えると良いと思いましたね♪

　ドリンクは以下となり、かなり種類がありノンアルも充実しているのは嬉しいです♪

↑ドリンクメニュー拡大

↑ドリンクメニュー拡大

↑クラフトビールメニュー

↑クラフトビールメニュー

☆クラフトビール
・YUZU　LAGAER（フレーバードラガー）
・After dark

☆ワイン
【泡】ブリュット・スーヴェラン・アンリオ・NV
【白】Fドップ・オムーラン・ヴェルツトラミネール
【赤】ブエナ・ヴィスタ・ソノマ・ジンファンデル
【赤】ドメーヌ・ポール・マス
【オレンジ】アートテッラ・クルティメンタ

☆ウィスキー
・山崎
・知多
・白州
・Ichiro’s Malt&Grains
・Henry McKenna
・Ballantine’s

☆日本酒
【純米】浦霞禅（宮城県　佐浦酒造）
【吟醸】極上吉乃川（新潟県　吉乃川酒造）
【純大】喜多屋（福岡県　喜多屋）

☆焼酎
【麦】佐藤（鹿児島県　佐藤酒造）
【芋】伊佐美（鹿児島県　甲斐商店）

☆リキュール
【梅酒】焙煎樽熟成梅酒（山崎蒸溜所貯蔵）
【ドライジン】季の美（京都）

☆ソフトドリンク
・ヴェリタスブロイ（ノンアルコールビール）
・ブラッドオレンジジュース
・カルバニーナ・ザクロソーダ
・アランミリア・シャルドネ
・ワイナリーこだわりのグレープジュース
・ふじりんごジュース
・自家製ジンジャーソーダ
・烏龍茶
・蜂蜜紅茶（ホット）
・本日のコーヒー（入谷珈琲）
・自家製季節のフルーツジュース（洋梨等）

　今回は基本的にペアリングに合わせて少量ずつ以下を楽しみましたね♪
どれもさすが美味しいです♪

↑シャンパーニュ

↑日本酒3種

↑喜多屋　純米大吟醸（お猪口も素敵♪）

↑白ワイン

↑洋梨自家製ジュース水割

↑柚子ラガービール

↑赤ワイン　ブエナ・ヴィスタ

↑ワイナリーこだわりのグレープジュース

↑オレンジワイン

↑蜂蜜紅茶

　そして料理は以下を楽しみました♪

↑和牛のテールスープ
　シマチョウも入り、肉は柔らかくマイルドで温かい

↑タケゾーさんの和牛コンビーフのブルスケッタ
　チーズもたっぷり♪

　ここで、今日使用される立派な肉やソーセージが運ばれましたね♪
すごいです！

↑今日の肉とソーセージ

↑自家製のしめ鯖と真鯛のカルパッチョ仕立て
　ヒラメは熟成のつもりが腐ってしまって、急遽真鯛に変更とのことでしたね(^_^;)改めてやはり熟成は難しいんですね。

↑加藤さんから仕入れたダチョウ肉　ニ種類の食べ方で
　このダチョウ肉が新鮮で色合いも良く、かなり美味しく感動でした♪

↑マスカルポーネを使ったイチゴと金柑の白和え

↑自家製ソーセージとマッシュポテト、パクチー入り
　かなり手間暇かけて作るという自家製ソーセージがビールと合って美味しかったですね♪

↑口直しのグラニテ
リンゴのソルベ

↑子羊のトマト煮込み
　肉が柔らかくトマトソースが美味しいです♪

↑栃木県産黒毛和牛肩三角のロースト
マデラ酒のソースで
　さすがの赤身の焼き加減で肩三角が絶品でしたね♪これをヒラタケやチンゲン菜とともにフォン・ド・ヴォーの出汁で美味しかったです♪

↑僕の大好きなキーマカレー
　玉ねぎ、人参、エリンギなどが入った野菜たっぷりのキーマカレーがコクがありかなり美味しかったですね♪

↑メカジキと菜の花のアーリオ・オーリオ　カラスミを散らして
　オリーブオイルたっぷりで美味しいパスタでした♪

↑テリーヌショコラ　アーモンド付き
濃厚ケーキで蜂蜜紅茶とも合いました♪