外食

坊千代（東京　門前仲町）の創作懐石はとてもオススメ！

2023.03.02 / 最終更新日：2023.03.02

　このブログで何度も紹介しておりますが、約5ヶ月ぶりの2023年2月に坊千代へ6人で行ってきました♪

　入口から少しずつ洒落てきました♪
　毎度変化があるのはディズニーランドのコンセプトのようで素晴らしいです♪

↑店構え

　今回は土曜の12時から約4時間のゆっくりとしたコースでしたね♪
　鉄仮面のヒロシ君は、寒いので白い帽子やマフラーで防寒され、近くには2月の節分らしく豆などがあり、そして右手には干柿を持っていました♪

↑ヒロシ君

　また、上の方には壁に鬼も飾られ2月の節分を感じます♪
　毎月変化を楽しめるのは相変わらず素晴らしいです♪

↑鬼

　店内BGMは静かにオペラが流れていました♪

　今回新たにオブジェとして白い手が加わっていて驚きましたが、何とシェフの右手とのことで、しかも型ではなく、自分で創作されたとは素晴らしいです♪

↑白い手

　そして今回のメニューは以下でしたね♪
　どれも楽しみです♪

・福は内
・百合蟹
・かぶらみつばのスープ
・ほうとう
・鮟鱇汁
・干肝柿
・蝦夷鹿　金柑ソース
・林檎の花束

↑今日のメニュー

↑テーブルの上

　また、今回の料理に合わせたペアリングは以下で、さすがどれも美味しく素晴らしかったです♪
　日本のワインもありましたね♪
また相変わらず器も素晴らしいです♪

↑丹波ワインのスパークリングワイン

↑純米八反錦　宗玄

↑純米山田錦　無濾過　生原酒　宗玄

↑自家製梅酒

↑イタリア　オレンジワイン

↑ほうじ茶リキュール

↑広島の赤ワイン　芝床　九谷焼で

　そして今回の料理は以下でしたね♪
　今回は上記の食事とドリンクにピザ2枚を追加して一人約19,000円となります。

↑福は内
　豆まきの豆やフグ煮こごり、はっさく、フグ刺し　江戸時代の伊万里焼で

↑百合蟹
　ズワイガニ、百合根たっぷり、モッツァレラチーズ、自家製リコッタチーズ
　チーズは手作りで群馬県酪農家のもの。北大路魯山人の織部焼で

↑米糠自家製パン
お代わり可能♪

↑かぶらみつば

↑かぶらみつばのスープ
　アワビ入り。明治時代の器で、輸出用のものでアメリカ美術館から逆輸入

↑ほうとう
　何とほうとうは平べったい長方形の麺で、「坊」と焼き印があり、手打ち。イベリコ豚やニンジン、椎茸、ゴボウ、大根も♪

↑江戸時代の伊万里焼の器や象牙のナイフとフォークで♪

　こんなほうとうの演出とは驚きましたね♪

↑ジャガイモ、タラコのピザ
明治時代の器

↑使用したタラコ

↑マッシュルームと馬肉ひれ肉のピザ　

　ピザも生地が柔らかくかなり美味しいです♪素晴らしいです♪

↑鮟鱇汁
　あん肝、皮はテリーヌ、スープはブイヤベース。濃厚なスープで北海道の鮟鱇が柔らかく素晴らしいお味でした♪
貝を合わせた器はシェフ手作り

↑干肝柿
干し柿と中はフォワグラ

↑蝦夷鹿　金柑ソース
雑穀米の無炊き込みご飯やふきのとう、プチベール、玉ねぎも。
　蝦夷鹿がさすがの柔らかで赤ワインともあり素晴らしい♪
　刀職人のナイフや江戸時代の伊万里焼で♪

↑林檎の花束
　誕生日を祝って頂くケーキで素晴らしかったです♪
　しかも蓄音機でハッピーバースデーのも流れて素晴らしいです♪
　記念日にぜひぜひですね♪

↑蓄音機

↑リンゴのカルヴァトス、コーヒー、自家製リンゴのリキュール、黒豆茶から選択♪
　コーヒーを選び、器もみんなで楽しく選びましたね♪

↑珈琲とケーキ