このブログでは何度も紹介していますが、東京のゆりかもめ市場前駅から徒歩約5分の豊洲市場の晶（しょう）へ平日の朝7時に5人で行って来ました♪
↑店構え
6:20くらいから並びましたが、我々の他にはオランダからのカップル、上海からの3人も並び、相変わらず豊洲市場は外国人が多かったですね。
店内はかなり明るく綺麗で、入ってすぐのカウンター席に案内され、若手の板前さんが笑顔で優しく迎えてくれます♪
メニューを見ます♪
今回ドリンクは頂かなかったのですが、生ビールやその他にプレミアム日本酒など新たにメニューに追加され素晴らしいと思いましたね♪
↑ドリンクメニュー
↑メニュー
↑メニュー
↑メニュー
今回は夏の特選おまかせにぎり12,000円税込を頼みます♪
なお単品メニューも以下の通りかなり充実していましたね。
・刺身4点盛り3,800円税込
・アワビ刺し3,500円税込
・鮨屋の酢の物2,500円税込
・殻付きウニ2,500円税込
・まぐろぶつ2,000円税込
・たこ刺し1,500円税込
・鮨屋の茶碗蒸し1,200円税込
・穴子の茶碗蒸し800円税込
・穴子の白焼R3,800円税込、S2,000円税込
・本日の貝の磯辺巻き1,500円税込
・焼きハマグリ1,500円税込
・桜ますの玉味噌焼き1,500円税込
↑単品メニュー
この「晶」は日々進化してるのが素晴らしいです♪
それからカウンター中央に置かれているネタ箱には、美味しそうなネタが並んでいましたね♪
↑ネタ箱
以下の順で運ばれました♪
↑もずく酢
↑茨城県の常磐のマコガレイ
↑韓国のアワビ刺し 肝醤油
↑アイルランドの生の本マグロ大トロ
↑山口のアジ
↑佐賀の有明のコハダ
↑中国の赤貝
↑青森の殻付きムラサキウニ
↑銚子の金目鯛炙り
↑大根と梅水晶
↑島根県の白イカ
↑穴子の茶碗蒸し
↑北海道のボタンエビ 卵付き
↑北海道利尻のバフンウニの箱
↑北海道利尻のバフンウニ
↑宮城の松島の穴子 塩スダチで
↑玉子
↑追加で銚子のイワシ
↑抹茶ミルク
今回は特に大トロが口の中でとろけ、殻付きムラサキウニが圧巻で濃厚で美味しく、バフンウニと味比べできたのも幸せで、そしてボタンエビが濃厚で、そして穴子がふわふわで、そしてイワシも脂がかなりのい、これらは絶品でしたね♪
相変わらず素晴らしいです♪
他の皆さんもウニや穴子が良かったとのことでしたね♪
東京の豊洲市場の晶は、板前さんのホスピタリティが高く、そしてかなり上質なお鮨を美味しく頂けとてもオススメです！
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